Professor Pomona (HP6, 22) Sprout ist die Hauslehrerin von Hufflepuff (HP4, 18) und Lehrerin für das Fach Kräuterkunde in Hogwarts, das sie in den Gewächshäusern hinter dem Schloss unterrichtet (HP1, 8).

Sie ist eine kleine, plumpe Frau (HP1, 8) mit grauen zerzausten Haaren, auf denen sie für gewöhnlich einen schief sitzenden Flickenhut trägt (HP2, 6 und HP4, 12). Häufig trifft man sie aufgrund ihrer Arbeit auch mit schmutziger Kleidung und ungepflegten Fingernägeln an (HP2, 6).

In Harry Potters erstem Jahr an Hogwarts gehört sie neben Professor Flitwick, Professor Quirrell und Albus Dumbledore zu den Lehrern, die Zauberbanne über Nicolas Flamels "Stein der Weisen" gelegt haben, der im Schloss versteckt ist (HP1, 14). Als Harry, Hermine und Ron Weasley an Fluffy vorbei durch die Falltür klettern, um Professor Snape daran zu hindern, den Stein zu Lord Voldemort zu bringen, landen sie in einer Teufelsschlinge, welche die Kräuterhexe dort zum Schutz platziert hat. (HP1, 16)

Das darauf folgende Schuljahr verlangt gleich zu Anfang ihre Fachkenntnisse, als es darum geht, die Peitschende Weide von den Folgen der Bruchlandung zu kurieren, die Harry und Ron dort mit Arthur Weasleys Ford Anglia gemacht haben. Sie bandagiert etliche der gebrochenen Äste mit Mullbinden, wobei sie unaufgeforderte Hilfe von Gilderoy Lockhart bekommt. (HP2, 6)

In Gewächshaus drei erklärt sie den Zweitklässlern aus Harrys Jahrgang, wie man Alraunen – auch Mandragora genannt - umtopft. Hermine Granger weiß so viel über die Rückverwandlerpflanze zu sagen, dass Professor Sprout ihr gleich zweimal zehn Hauspunkte verleiht (HP2, 6). Zu diesem Zeitpunkt ahnt die Lehrerin noch nicht, dass ihre Pflanzen am Jahresende dazu dienen werden, neben Argus Filchs Katze, Mrs Norris (HP2, 9), und Hermine (HP2, 14) auch Colin Creevey (HP2, 10), Justin Finch-Fletchley (HP2, 11), Penelope Clearwater (HP2, 18) und Sir Nicholas De Mimsy-Porpington (HP2, 11) zurück zu verwandeln (HP2, ), die nach und nach von einem Basilisken versteinert werden.

Nachdem Hermines Kater Krummbein Rons Ratte im Gemeinschaftsraum angegriffen hat, bekommt es Professor Sprout mit einem sehr ungeschickten Drittklässler zu tun. Ron, der mit Harry und Hermine an einem Kartoffelbauchpilz arbeitet, ist auf seine Freundin so schlecht zu sprechen, dass er die glänzenden Bohnen nicht wie vorgesehen in den Trog wirft, sondern auf den Boden, wo sie direkt vor Professor Sprouts Augen aufblühen. (HP3, 8)

Die Weihnachtsferien des Jahres 1993 verbringt sie auf Hogwarts. Gemeinsam mit den Schülern Harry, Ron, Hermine und Derek und einigen Kollegen – unter ihnen auch Professor Trelawney – nimmt sie in der Großen Halle am Festessen teil, welches in diesem Jahr aufgrund von Sirius Blacks Angriff auf die Fette Dame in sehr kleinem Rahmen stattfindet (HP3, 11)

Beim Festessen zu Beginn von Harrys viertem Schuljahr sitzt Pomona Sprout zwischen Professor Flitwick und Professor Sinistra am Lehrertisch (HP4, 12). Ihren Unterricht setzt sie in Gewächshaus drei fort, wo sie Harry und seinen Klassenkameraden die riesenschneckenähnlichen Bobotubler vorstellt. Aus den großen, glänzenden Geschwülsten, welche an den Zweigen der schwarzen Pflanze wachsen, lässt Sprout ihre Schüler den Eiter herausquetschen. Eine Aufgabe, die Seamus Finnigan widerwillig ausführt und Madam Pomfrey in die Lage versetzt, die hartnäckigeren Formen von Akne zu behandeln. (HP3, 13)

In diesem Schuljahr findet auf Hogwarts das Trimagische Turnier statt (HP4, 12), zu dem Madame Maxime und Igor Karkaroff mit einer Auswahl ihrer Schüler anreisen, um den Trimagischen Pokal zu gewinnen (HP4, 15). Neben Fleur Delacour und Viktor Krumm wird auch Cedric Diggory - ein Schüler ihres Hauses - zu einem Champion ernannt (HP4, 16) – und zu ihrem offensichtlichen Verdruss (HP4, 18) auch Harry Potter (HP4, 17).

Während des Weihnachtsballs, der anlässlich des Turniers stattfindet, tanzt Professor Sprout nach dem Eröffnungstanz mit dem Schulleiter. Dabei müssen sie Madam Maxime und Rubeus Hagrid gelegentlich ausweichen, die eine breite Schneise in die Tanzenden walzen (HP4, 23).

Das Turnier endet für die Lehrerin in einer Tragödie: Cedric wird auf dem Friedhof von Little Hangleton von Voldemorts Diener Wurmschwanz mit "Avada Kedavra!" getötet. Als Hauslehrerin von Hufflepuff obliegt es ihren Aufgaben, Mrs Diggory und deren Mann, Amos Diggory, über den Tod des Sohnes zu informieren. (HP4, 36)

Erfreuliches weiß Sprout indessen über Neville Longbottom zu berichten. Er entwickelt sich im Kräuterkunde-Unterricht so gut, dass sie Nevilles gute Leistungen sogar gegenüber Professor Moody erwähnt, der dem Jungen daraufhin das Buch "Magische Wasserpflanzen des Mittelmeeres und ihre Wirkungen" ausleiht (HP4, 14). Sie unterstützt sein Interesse an Pflanzen und begeistert Neville so sehr für das Fach, dass er es zu Beginn seines fünften Schuljahres kaum erwarten kann, ihr die "Mimbulus mimbeltonia" zu zeigen, die ihm sein Großonkel Algie geschenkt hat (HP5, 10). Zu ihrer Freude gelingt Neville in seinen ZAG-Prüfungen in Kräuterkunde ein "Ohnegleichen" (HP6, 9).

In Harry Potters fünftem Schuljahr wird der Schulbetrieb in Hogwarts mehr und mehr von Professor Umbridges Ausbildungserlassen geregelt, doch Professor Sprout zeigt sich äußerst loyal gegenüber Schulleiter Albus Dumbledore. Sie macht deutlich, dass sie keinesfalls auf der Seite Umbridges und des Zaubereiministeriums steht und im Gegensatz zu diesen sehr wohl an Voldemorts Rückkehr glaubt. (HP5, 26)

Als Harry Potters Interview mit dem Klitterer veröffentlicht wird, in dem all die Fakten über Voldemort dargelegt werden, verleiht sie Harry für das einfache Anreichen einer Gießkanne 20 Hauspunkte - Sprouts einzige Möglichkeit, ihre Meinung darüber zum Ausdruck zu bringen, da es ihr offiziell verboten ist, über das Interview zu sprechen. (HP5, 26)

Nach Dumbledores Tod setzt sich Professor Sprout dafür ein, dass die Schule auch im nächsten Jahr wieder geöffnet wird. Wenn auch nur ein einziger Schüler kommen will, dann sollte die Schule für diesen Schüler geöffnet bleiben meint sie ganz im Geiste Helga Hufflepuffs. Außerdem trägt sie die Entscheidung mit, dass den Schülern noch die Gelegenheit gegeben werden muss, sich von ihrem verstorbenen Schulleiter bei dessen Beerdigung zu verabschieden. (HP6, 29)

Zu dieser Beerdigung erscheint Professor Sprout so gut gekleidet, wie Harry Potter sie noch nie gesehen hat. Selbst ihr Hut ist vollkommen sauber. (HP6, 30)