Die Hexe Apolline Delacour ist mit Monsieur Delacour verheiratet und die Mutter von Fleur Delacour und Gabrielle Delacour. Als Tochter einer Veela1 ist die Französin eine hübsche, attraktive Frau, mit blonden Haaren. (HP7, 6)

Am 24. Juni 1994 reist Apolline nach Hogwarts, um ihrer ältesten Tochter Fleur bei der letzten Trimagischen Aufgabe zusehen zu können. In der Kammer hinter der Großen Halle unterhält sie sich auf Französisch mit Fleur, während Gabrielle die Hand ihrer Mutter hält. (HP4, 31)

Sie ist ein sehr hilfsbereiter Mensch. Als solcher hilft sie den Weasleys bei den Vorbereitungen zu Fleur und Bill Weasleys Hochzeit, und unterstützt Molly Weasley mit einigen Haushaltszaubern, die sie sehr gut beherrscht. (HP7, 6)

Zur Hochzeit, die am ersten August 1997 stattfindet, kommt sie bereits zwei Tage vorher gemeinsam mit ihrem Mann und ihrer jüngsten Tochter zum Fuchsbau. Sie reisen per Portschlüssel auf einen Hügel in der Nähe, wo Arthur Weasley sie abholt. Vor dem Haus der Weasleys werden die Delacours unter anderem von Harry Potter, Hermine Granger, Ron Weasley und Ginny Weasley erwartet. Von Fleur wird sie freudig mit "Maman" begrüßt. (HP7, 6)

Während ihres Aufenthaltes im Fuchsbau schlafen sie und ihr Mann im Schlafzimmer von Molly und Arthur, jedoch nur unter Protest (HP7, 6). Sie und ihr Mann nehmen auch an Harrys Geburtstagsfeier teil und schenken ihm Schokolade zum siebzehnten Geburtstag (HP7, 7).

Bei der Hochzeitszeremonie weint und schluchzt Madame Delacour gerührt, ebenso wie Molly. Später tanzt sie mit Mr Weasley. (HP7, 8)